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この本も実に素晴らしいですね。

野菜基本大百科
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まさに野菜事典というにふさわしい本で、野菜の旬や選び方、保存の仕方、料理の仕方など、野菜を使った料理をする時に欠かせない情報がキレイに整理されています。


野菜にはそれぞれに合った保存の仕方があることも、この本を見て知りました。これまでは、料理をしたあとに余った野菜は、適当に冷蔵庫に放り込んでいましたが、この本を見て保存の仕方を確認するようになりました。


料理の初心者からベテランまでお勧め出来る本だと思います。ただし、この本は絶版になっているようで、古本でしか手に入らないようです。こんな素晴らしい本を絶版にするなんて。。。是非復活させて下さい＞集英社さん。